45 Verkaufsstellen. 400 Mitarbeitende. Eine Backstube in einem Ort mit 400 Einwohnern. Und ein Führungsmodell, das aus der Corona-Krise heraus entstanden ist und seitdem wirklich funktioniert.

Matthias Bergmann, Bäckermeister und Organisationsentwickler der Bäckerei Bergmann aus Thüringen, spricht über das Spannungsfeld zwischen Tradition und Innovation und darüber, wie ein Handwerksbetrieb in dieser Größe organisiert werden muss, damit er nicht an sich selbst scheitert.

Du erfährst unter anderem:

• Wie aus Corona-bedingten Videokonferenzen ein komplettes Arbeitskreiskonzept entstanden ist

• Warum fünf thematisch spezialisierte Arbeitskreise mehr bringen als eine monatliche Filialleiterrunde

• Was passiert, wenn Filialleiterinnen plötzlich nicht mehr für alles zuständig sind

• Warum ländlicher Raum bei Mitarbeiterbindung Vor- und Nachteil zugleich ist

• Was eine Bäckerei zu einem Treffpunkt für die Dorfgemeinschaft machen kann

• Wie Matthias Bergmann die Rolle des Bäckers als Raumgeber und Begegnungsort neu denkt

• Was lokale Kooperation im Handwerk bedeuten könnte und warum wir noch zu wenig davon haben

• Was Zeit mit Teig und mit Menschen gemeinsam hat

Eine Folge über Veränderung, Geduld und die Frage, was ein Handwerksbetrieb leisten kann, wenn er wirklich will.

⏱ Zeitstempel

00:00 – Einstieg: Teig, Zeit und nach Fest kommt ab
04:00 – Matthias’ Weg ins Handwerk und die Familienbäckerei
08:00 – 45 Verkaufsstellen, 400 Mitarbeitende: wie das funktioniert
11:00 – Ländlicher Raum: Herausforderung und Stärke zugleich
15:00 – Wie das Arbeitskreiskonzept aus Corona entstanden ist
20:00 – Die fünf Arbeitskreise und wie sie funktionieren
25:00 – Was passiert, wenn Filialleiterinnen Verantwortung abgeben
29:00 – Veränderungsprozesse: Fehler, Pilotphasen und Geduld
35:00 – Tradition vs. Innovation: was bleibt, was muss sich ändern?
42:00 – Die Bäckerei als Treffpunkt und Raumgeber im Dorf
54:00 – Wunsch fürs Handwerk: lokale Kooperation

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